quarta-feira, 5 de março de 2014

Cozinhar é surpreender, sempre

É apaixonante a forma como a cozinha pode cativar pessoas.

Há quase um mês, convidei amigos para saborearmos algumas receitas diferentes. Elaborei um cardápio simples, com petiscos e com algumas das coisas que aprendi a preparar na Bruschetteria onde trabalhei em Joinville. Encarei o simples evento como uma responsabilidade. Pensar nas opções a serem servidas, em como servi-las, nas quantidades, nas combinações entre uma opção e outra... foi um pequeno desafio de iniciante. Para respeitar a limitação de alguns dos convidados, propus que as bebidas fossem apenas sucos, e tive a ideia de fazer gelos coloridos de frutas (tanto para refrescarem os copos como para misturarem os sabores conforme a preferência de cada um). Super prático e diferente.



E, pasmem! O que mais agradou o paladar de todo mundo foi o confit de tomatinhos cereja. Super fácil de se fazer! E é claro que o resultado final depende da sensibilidade e do conhecimento de cada um sobre temperos, mas a receita é praticamente misturar tomatinhos cereja cortados ao meio com três partes de açúcar para cada parte de sal, azeite, ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia, uns dentinhos de alho cortados ao meio e levar tudo isso ao forno a 180 ºC por aproximadamente meia hora. O confit pode ficar guardado na geladeira por até uma semana. É ótimo para acompanhar massas, arroz, saladas, pizzas e o que mais a criatividade permitir.


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